Opskriften på den perfekt madret

Uanset om du hedder Astrid, Ejvind eller Mads – så vil du finde denne artikel værdifuld.

I mange familier har de en opskrift, som er gået i arv gennem generationer. I min familie har det været Hvidløgsbrød, som vi altid fik til 1. juledag eller når min oldemor kom på besøg. Min mor Josefine fik den overleveret fra min mormor Magda, som selv opfandt opskriften. Den er hemmelig og det vil jeg nu fortælle hvorfor.

Opskriften er vigtig, men fremgangsmåden den bliver tilberedt på er lige så vigtig. Udover at der er særlige ingredienser, som fx mirabel, basilikum og er inspireret af hvordan man laver Stuvet hvidkål, så kræver den også nogle særlige køkkenredskaber. Har du ikke følgende, skal du ikke gå igang: grillspyd og æggekoger.

Min mor havde i mange år en plante af sorten Hejrenæb – som hun dagligt vandede. Hun snakkede også til den, hvilket er påvist har en positiv effekt på plantens vækst. Det kaldes grøn kærlighed og det samme gælder i madlavning. Så man skal laves med kærlighed for at tale til hjertet. Så når familiens livret kom på bordet, var det i ledtog med fredagsbar, latter eller en fodboldaften.

I 1962 kommer min mor med i madprogrammet kogedysten via en konkurrence hun vinder i Dagbladet Arbejderen. Desværre får hun konstateret Pest, som fraholder hendes fra at deltage. Men min grandonkel som er ekspert i øjenlæge fik bugt med sygdommen ud fra devisen, Brændestablen vokser ikke meget i frostnætterne, hvilket gjorde at hun på mirakuløs vis kunne deltage alligevel.

Hun ender med at vinde finalen, hvor hun laver en dessert med pastinakker (opskriften ligger på nettet). Finalen afgøres via et dommerpanel, som stemmer og gør min mor til marginal vinder. I flere år var hun med i diverse dameblade og medier, hvor hun fortalte om madlavning, madopskrifter osv.

I dag er min mor død, men i familien mødes vi hvert år på hendes fødselsdag og får hendes signaturret, som jeg har fundet et testamente hun havde lavet. I dag er det kun mig, der kender opskriften.

Jeg vil anbefale denne kylling i karry fordi den er fabelagtig.

Mange tak fordi du læste med – de 476 ord er god info, så del gerne.